马铃薯休闲食品是由马铃薯粉以一定的比例与其它配料混合后进行膨化，制得的各种形状的食品。由于休闲食品松脆，易消化，所以受到普遍欢迎，尤其受到儿童青睐。近年来，休闲食品在大中城市主要超市、重点市场经营比重上升到10%以上，位列第一;销售额上升到5%以上，位列第三，休闲食品消费面逐渐扩大。作为休闲食品之一的马铃薯生产持续增长，过去5年，全球食用马铃薯消费以每年2.45%的速率持续增长，中国的马铃薯消费增长了40%，预计在未来5年中中国的薯条消费量仍将增长20%，有很大的市场增长空间。项目总投资5000万元，项目建成后，实现年产值8000万元，年利税800万元。